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          驅動營養創新 挖掘食品力量 雀巢亮相第十五屆全國營養科學大會

          時間:2022-07-30 21:20 來源:網絡 作者:AD 點擊:

          第十五屆全國營養科學大會在北京正式召開。作為中國營養學會主辦的重點學術活動,全國營養科學大會是推動營養學科全面發展的一個重要平臺。雀巢出席了此次營養學界的科學盛會,與業界同仁分享集團在營養領域的最新成果,共商營養學界的未來發展。

          第十五屆營養科學大會在京開幕

          隨著“健康中國2030”規劃綱要的逐步落實,大眾在營養攝入方面的重點,早已從吃得飽升級到吃得好、吃得健康,對美好生活的需求體現在更加豐富多樣、營養健康的食物供應上。雀巢一貫秉持“營養、健康和幸福生活”的戰略,應用獨特的營養素度量系統(NNPS,Nestlé Nutrition Profiling System),分析和改進雀巢產品的營養價值。近年來,雀巢為消費者帶來了更多健康美味的選擇,包括:植物基食品、低糖咖啡、減鹽醬油、全谷等產品,以及嬰幼兒配方奶粉、特殊醫學用途配方食品、膳食補充劑等生命科學領域的創新之作;全面覆蓋嬰幼兒、青少年、成人及中老年全生命周期的飲食營養需求。

          雀巢全生命周期

          對于食物,消費者期待品牌們能打造同時兼顧營養和美味的產品。雀巢致力于應用營養健康方面的專長,為消費者提供解決方案,持續減少糖、鈉和飽和脂肪等公共健康敏感成分,同時添加全谷、蛋白質、纖維和微量營養素等有益健康的成分,幫助對抗營養不良和超重/肥胖、慢性病的“雙重負擔”,助力消費者做出更明智的選擇。

          以“減糖”為例,雀巢已在全球開展減糖行動20余年。“減糖”對于雀巢而言,并不是字面所示的一道簡單程序——“如何在減糖的同時保持味道和口感”是一項核心挑戰。雀巢通過優化加工過程減少糖的產生、添加替代糖的成分以及改變糖在食物中的分布等措施,于2016年到2020年間在全球共計減少產品中5.1%的含糖量。同時,雀巢大中華大區在食品飲料等核心業務中的減糖步伐也從未停止,不斷致力于推動更多減糖/低糖/0糖產品上市。

          雀巢咖啡減糖產品矩陣

          另外一方面,在“減鹽”行動中,雀巢也取得了亮眼的成果。以集團旗下的知名調味品品牌——太太樂為代表,于2021年正式推出原味鮮減鹽醬油系列,在原有產品基礎上減鹽25%,且不破壞其中的氨基酸風味物質,真正做到“淡鹽不淡味、減鹽不減鮮”。

          太太樂原味鮮減鹽系列

          創新是雀巢在行業常青的核心動力。秉承“全球資源、中國方案”的理念,結合中國消費者的營養健康狀況和需求,雀巢將切實推進本土化創新,打造更多營養與美味兼具的產品,視為首要任務。面向不同年齡段的消費者,近兩年,雀巢推出了多款新品。首先,在“一老一小”的健康議題上,雀巢分別帶來2個新品系列。為呵護生命早期1000天的營養,啟賦3·未來創新添加6種核心HMO(母乳低聚糖)活性營養,HMO種類及含量全球超群。研究顯示,HMO有助支持寶寶提升免疫力,幫助降低感染性疾病的發生風險。雀巢怡養助力健康老齡化,針對我國糖尿病患病率迅猛增長的現狀,開發“糖律”配方奶粉,添加專利技術制備的桑葉提取物,含獨特的葡萄糖苷酶抑制劑,延緩腸道對糖的吸收,并在配方設計上注重低GI、0添加蔗糖、高膳食纖維等,隨餐飲用可助力血糖平穩。

          啟賦3·未來 6HMO (左)及怡養糖律配方奶粉(右)

          在成人個性化營養方面,膳食纖維的全國人均攝入量一直在一個較低的水平,且仍存在下降趨勢。增加膳食纖維攝入好處多多,但也可能遇到胃腸脹氣和不舒服的囧境。“纖莔”正是從個性化營養的理念入手,研發中國人膳食纖維模式判斷的AI算法,通過腸道菌落消化能力與膳食纖維的匹配,找到更適合的膳食纖維組合,精準補充營養。

          可持續營養是雀巢近年關注的重點議題。越來越多的科學證據表明,等量蛋白下,植物蛋白的二氧化碳當量比動物蛋白更低,對單位土地面積的利用率也更高。雀巢運用植物蛋白與天然植物原料,締造出營養、美味和可持續的食品選擇。雀巢推出的嘉植肴,具有低飽和脂肪、低膽固醇和零反式脂肪等優勢,加持雀巢黑科技-HME高濕蛋白擠壓技術,口感接近真肉肌理。雀巢豌豆飲以豌豆蛋白為主要原料,產品蛋白質含量高達3.5g/100ml。同時,豌豆蛋白富含多種必需氨基酸(氨基酸評分達到0.89),在體內的消化利用率高達98%,是良好的蛋白質來源,滿足了消費者對健康和美味的需求,同時也有益于我們的地球。憑借多元化的植物基產品陣容,雀巢表明了集團為守護地球而探索實踐的決心。

          嘉植肴產品矩陣

          作為在全球營養健康領域發展超過150年的企業,2021年,全球營養獲得指數(ATNI)發布,雀巢再次奪魁,這是繼2018年的榜單發布后,雀巢連續第二次居首。同年,雀巢在世界基準聯盟的營養類別排行榜中同樣摘得榜首,獲得業界的充分認可。在全球,雀巢免費分享含190多個國家和地區營養健康數據的全球營養健康圖譜,讓更多業內人士獲益。深耕中國市場三十余年,雀巢始終積極推動國內外營養學界的緊密交流。在中國,雀巢近年組織百余場營養專題研討會,其中包括85屆國際營養專題論壇、8屆雀巢健康科學營養論壇、2屆臨床營養高峰論壇等,力促中國營養健康行業的共成長。

          面向未來,雀巢大中華大區首席市場官曲向明表示:“響應健康中國2030的號召,雀巢將持續通過產品推新、學術合作等方式,為中國營養行業的高質量創新發展注入動力,與中國消費者共創更健康、更科學、更營養的未來。”


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