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          炎炎夏日教您如何健康美味吃西瓜

          時間:2020-07-14 16:36 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

          炎炎夏日教您如何健康美味吃西瓜
          炎炎夏日教您如何健康美味吃西瓜

              炎炎夏日,一片西瓜下肚,清爽宜人。西瓜,是我們生活中常見的水果之一。但很多人并不十分清楚它的營養,也不知道除了直接吃,還有哪些適宜的食用方法。下面筆者為大家介紹一二,期望在酷暑中帶給您一絲涼意。
           
              西瓜富含多種營養成分
           
              西瓜,英文名稱是watermelon,字面直譯就是“水瓜”,這完全符合它的真材實料:含水93%,其余7%中含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鐵、鎂和膳食纖維等營養成分。
           
              去掉瓜皮和籽后,每100克西瓜含水約93克,是補水佳品;同時每100克西瓜提供的熱量只有25~34千卡(與品種有關),是同等重量薯片的1/20,是減肥佳品。
           
              食用方法
           
              西瓜主要以生食為主,也可熟食,方法都很多,這里試舉幾例。
           
              生食:
           
              1. 切塊,直接食用;
           
              2. 西瓜汁:西瓜去皮、去籽,放入料理機,榨汁即成;
           
              3. 涼拌西瓜皮:厚皮西瓜最好,瓜皮和瓜瓤分離,瓜皮去掉外面的綠色硬皮(外果皮),留下淺綠的部分(中果皮和內果皮),切片或切絲,裝盤,放入麻醬或喜愛的調味醬即成;
           
              4. 西瓜盅:西瓜洗凈,在1/5處削蓋,其上下劃成鋸齒狀,挖出瓜瓤去籽榨汁;蘋果洗凈、去籽、切片;將圣女果和桃子用開水燙一下,去皮,切成小片;葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁與蜂蜜調勻,倒入西瓜盅內,加入銀耳(罐頭銀耳)、桃肉片、圣女果片和蘋果片,加蓋,放入冰箱,吃時拿出即可。
           
              熟食:
           
              1. 蒸熟:西瓜洗凈,上面挖一小孔,入鍋蒸熟即可;
           
              2. 西瓜皮排骨湯:西瓜皮處理方法同涼拌西瓜皮,切成大長條;排骨洗凈入滾水鍋去除血沫;排骨、西瓜皮長條同入砂鍋,加入生姜片3~4片,煲熟,烹入少許鹽,淋入橄欖油出鍋即可。
           
              《中國居民膳食指南》建議:每日水果類攝入量200~350克。西瓜熱量低,且含糖量極低,適合減肥人士和糖尿病患者食用,但每次不宜過多。糖尿病患者每天不超過200克為宜,且最好在兩餐之間食用,比如上午的9點或下午3點左右。
           
              三法挑選西瓜
           
              一看 首先,看西瓜外皮紋路,紋路越整齊,說明西瓜的品質越好;其次,看西瓜底部的圓圈,圓圈越小,說明西瓜越好;最后,如果瓜蒂彎曲且為綠色,也可說明是好瓜。
           
              二聽 食指中指彎曲敲打西瓜,如果發出清脆有力的震動聲,則表示西瓜比較甜脆;如果發出悶悶的、比較混的聲音,則大概率品質較差。
           
              三摸 西瓜外皮摸上去滑且硬,則表明是好瓜。
           
              食用注意事項
           
              1. 因西瓜是“生冷”食品,每次不宜吃得太多;
           
              2. 冰箱西瓜慎食。冰箱存放各種蔬菜,細菌很多,很容易污染西瓜,進而導致食用后引起食物中毒。如果需要冰鎮,請將西瓜和其他食物分隔開,用保鮮膜包好,且需當日食用,不隔夜;
           
              3. 脾胃虛寒者,生食要少量,可以熟食;
           
              4. 腎功能不全者不宜食用。

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