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          產后營養湯譜:豆腐蘑菇鯽魚湯

          時間:2020-09-10 16:20 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

          產后營養湯譜:豆腐蘑菇鯽魚湯
          產后營養湯譜:豆腐蘑菇鯽魚湯

            豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,還含有糖類、植物油和優質蛋白,素有“植物肉”之稱。蘑菇也是非常健康的食物,其具有一定的藥用價值,而且富含多種蛋白質、B族維生素、纖維、增強免疫力的糖分(β-葡聚糖類),以及其他生物活性化合物。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
           
            食材:鯽魚3條(1500克),豆腐250克,蘑菇100克,姜、小蔥、食用油、鹽、面粉適量。
           
            做法:鯽魚洗凈,姜拍松,小蔥挽成結;魚身兩面涂層面粉;油燒熱放入魚,煎至兩面微黃后下入蔥、姜,再倒入適量的熱水,大火煮開轉小火煮20分鐘;放入豆腐煮5~8分鐘,再放蘑菇煮3分鐘,加鹽調味即可。

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